Исследование: Растение

Пексели

Николь Эксуорси

17 января 2023 г.

Согласно новому исследованию, проведенному исследователями из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана и опубликованному в медицинском журнале JAMA Internal Medicine, растительная диета входит в число нескольких моделей здорового питания, связанных со снижением риска преждевременной смерти.

Исследователи обнаружили, что участники, которые набрали высокие баллы по приверженности хотя бы одному из четырех образцов здорового питания, имели меньшую вероятность умереть в течение периода исследования от любой причины и с меньшей вероятностью умереть от сердечно-сосудистых заболеваний, рака или респираторных заболеваний по сравнению с людьми с более низкие баллы.

По словам исследователей, лишь немногие исследования оценивали, связано ли более строгое соблюдение действующих рекомендаций по питанию для американцев (DGA), которые рекомендуют несколько моделей здорового питания, с долгосрочным риском общей смерти и смерти от конкретных причин.

Канва

«Руководство по питанию для американцев предназначено для предоставления научно обоснованных рекомендаций по питанию, которые способствуют хорошему здоровью и снижают риск возникновения серьезных хронических заболеваний», — заявил автор-корреспондент Фрэнк Ху, профессор питания и эпидемиологии Фредрика Дж. Стара и заведующий кафедрой питания, в заявление. «Таким образом, крайне важно изучить связь между рекомендуемыми DGA моделями питания и долгосрочными последствиями для здоровья, особенно смертностью».

Для исследования ученые использовали данные о состоянии здоровья, собранные за 36 лет у 75 230 женщин, участвовавших в исследовании здоровья медсестер, и 44 085 мужчин в последующем исследовании медицинских работников. В начале исследования у всех участников не было сердечно-сосудистых заболеваний или рака, и они заполняли анкеты по питанию каждые четыре года. Их информация была оценена на основе четырех индексов режима питания: индекса здорового питания 2015 года, альтернативной средиземноморской диеты, индекса здоровой растительной диеты и альтернативного индекса здорового питания.

Строгое соблюдение хотя бы одной из этих диет было связано с более низким риском преждевременной смерти от всех причин, а также от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и респираторных заболеваний. Исследователи полагают, что причина сходства связей между качеством диеты и смертностью заключается в том, что все четыре диетические модели имеют общий ключевой компонент – высокое содержание растительной пищи, особенно цельнозерновых, фруктов, овощей, орехов и бобовых. И исследователи надеются, что их результаты помогут информировать о любых обновлениях DGA.

Пексели

«Наши результаты подтверждают рекомендации нынешнего DGA по достижению долгосрочных преимуществ для здоровья путем соблюдения различных моделей здорового питания, которые могут быть приняты на основе потребностей человека в здоровье, пищевых предпочтений и культурных традиций, хотя все эти модели питания поощряют высокое потребление. здоровой растительной пищи», — заключает исследование.

Исследование дополняет растущее число исследований, которые указывают на пользу растительной диеты для здоровья, включая снижение риска развития рака и сердечных заболеваний. Например, исследование, опубликованное в прошлом месяце в медицинском журнале BMC Medicine, показало, что употребление растительной диеты, богатой здоровой растительной пищей, такой как цельнозерновые, овощи и бобовые, связано с более низким риском развития колоректального рака у мужчин на 22 процента. .

Другое исследование, опубликованное в медицинском журнале Frontiers of Public Health, показало, что растительная диета может защитить от различных видов рака, поражающих пищеварительную систему, включая рак поджелудочной железы, рак толстой кишки, рак прямой кишки, рак желудка и рак печени.

Ненсурия

Кроме того, исследования Гарвардской медицинской школы и Женской больницы Бригама обнаружили тесную связь между потреблением растительных продуктов, богатых изофлавонами, и снижением риска сердечных заболеваний. Исследование, в котором проанализированы данные, собранные у более чем 200 000 участников, показало, что употребление тофу чаще одного раза в неделю связано со снижением риска сердечных заболеваний на 18 процентов.

«Если рацион [человека] насыщен нездоровой пищей, такой как красное мясо, сладкие напитки и рафинированные углеводы, ему следует переключиться на более здоровые альтернативы», — сказал ведущий автор исследования Ци Сунь, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук. «Тофу и другие продукты растительного происхождения, богатые изофлавонами, являются отличными источниками белка и альтернативой белкам животного происхождения».