Наращивание мышечной массы: грибной веганский белок столь же эффективен, как и животный белок

Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что микопротеин грибного происхождения (Quorn) столь же эффективен для поддержки наращивания мышечной массы во время тренировок с отягощениями, как и животный белок.

Исследование включало две части. В первой части исследования 16 молодых и здоровых взрослых (восемь мужчин и восемь женщин) были разделены на две группы.

Обе группы каждый день выполняли упражнения для ног, но одна группа (названная OMNI1) придерживалась диеты с высоким содержанием белка животного происхождения, а другая группа (VEG1) придерживалась диеты с высоким содержанием белка неживотного происхождения.

Исследователи измерили, сколько мышечного белка вырабатывается во время тренировки и в состоянии покоя.

Во второй части исследования 22 молодых и здоровых взрослых (11 мужчин и 11 женщин) выполняли 10-недельную программу упражнений для ног пять дней в неделю.

Некоторые из них придерживались диеты с высоким содержанием белка животного происхождения (OMNI2), а другие - диеты с высоким содержанием белка неживотного происхождения (VEG2).

Исследовательская группа измерила размер мышц ног, общую мускулатуру тела, мышечную силу и функции до и после программы, а также через две и пять недель после ее начала.

В ходе исследования исследователи обнаружили, что тренировка ног увеличивает скорость производства мышечного белка примерно на 12% по сравнению с тем, когда ноги находятся в состоянии покоя.

Обе группы набрали одинаковое количество мышечной массы и размера мышечных волокон, а также увеличили мышечную силу в различных группах мышц, несмотря на разные источники белка в их рационе.

Medical News Today поговорила с тремя независимыми экспертами, которые не участвовали в этом исследовании, чтобы узнать их точку зрения на исследование.

Стефани Уэллс, дипломированный диетолог, сказала: «Эта статья дополняет растущее количество доказательств способности некоторых растительных белков поддерживать наращивание мышечной массы так же эффективно, как животные белки, такие как сыворотка».

Однако Уэллс отметил, что исследование имело некоторые ограничения, а именно отсутствие контрольной группы и небольшое количество участников.

«Из-за этих ограничений мы не можем знать наверняка, будут ли аналогичные результаты наблюдаться среди населения в целом», — отметил Уэллс.

«Поскольку исследование проводилось среди молодых людей, мы также не можем быть уверены, будут ли аналогичные результаты наблюдаться в других группах, таких как пожилые люди. Расовая принадлежность не была указана, поэтому мы не можем сделать выводы о том, могут ли результаты варьироваться в зависимости от расовой принадлежности». или этнического происхождения", - добавила она.

«Это исследование дополняет растущее количество доказательств эффективности растительного белка для наращивания мышечной массы, хотя необходимы дополнительные исследования с высококачественным дизайном исследования. Это может обнадежить людей, которые хотят есть [меньше] продуктов животного происхождения или переход на растительную диету из соображений личного здоровья, окружающей среды или благополучия животных. Это также может помочь развеять распространенное заблуждение о том, что растительная диета не может обеспечить достаточное количество белка для оптимального здоровья", - Стефани Уэллс.

Кристен Карли, дипломированный врач-диетолог, согласилась, сказав: «Я очень рада видеть новые исследования, подчеркивающие, насколько эффективным может быть растительный белок для тренировки».

«Обычно, выбирая между источниками белка растительного и животного происхождения, мы часто слышим аргумент, что, поскольку в растительном источнике белка отсутствуют все аминокислоты, он не является «полным» источником белка», — говорит Карли. объяснил.

«Однако многие из этих растительных источников белка считаются «полноценными», особенно соя, киноа или фисташки», — отметила она.

«Я надеюсь, что, прочитав эту статью или продолжив исследования в этой области, общественность начнет понимать, насколько полезным может быть растительный белок. Это касается не только тех, кто хочет быть на 100% веганом или вегетарианцем. Это вполне возможно. (на самом деле, я бы порекомендовал!) несколько раз в неделю есть растительную пищу. Однако, если вы это делаете, обязательно создайте сбалансированное питание, отдавая приоритет источнику растительного белка на тарелке. .» — Кристен Карли