Отраслевой отчет: количество натуральных пищевых красителей растет

Обзор будущего рынка | 27 июля 2021 г.

По мере того, как потребители все больше заботятся о своем здоровье, предпочтение органических и натуральных продуктов питания будет расти быстрыми темпами. С другой стороны, акцент на здоровье и благополучии привел к замедлению продаж синтетических пищевых красителей. Поскольку мир все еще переживает последствия Covid-19, на первое место вышла натуральная, органическая и здоровая пища.

В результате изменения моделей поведения потребителей во всем мире резко возросло потребление молочных продуктов питания, упакованных продуктов питания и напитков, а продажи натуральных пищевых красителей резко возросли. Согласно отчету консалтинговой компании Future Market Insights, занимающейся исследованием мирового рынка, к 2028 году продажи натуральных пищевых красителей превысят отметку в 14 миллиардов долларов США.

Пищевые красители, полученные из природных ресурсов, набирают обороты, поскольку тенденция к «чистой этикетке» продолжает набирать обороты во всем пищевом секторе. Продажи натуральных пищевых красителей растут в ответ на потребительские расходы на натуральные и чистые продукты питания. По данным Clean Label Alliance, около 75% потребителей готовы платить высокую цену за «чистую этикетку» и натуральные продукты.

Тенденция к чистой этикетке, нормативная политика стимулирует спрос на натуральные пищевые красители

Сегодняшние потребители, заботящиеся о своем здоровье, уделяют пристальное внимание списку ингредиентов, используемых при производстве пищевых продуктов, особенно если они предназначены для младенцев или детей. Регулирующие органы, такие как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), Международный учебный институт по защите пищевых продуктов и ряд других организаций по безопасности пищевых продуктов, вкладывают значительные средства в пристальное наблюдение за производством пищевых продуктов.

Растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, вызванных фальсификацией пищевых продуктов и использованием вредных химикатов, вынудила эти регулирующие органы ужесточить правила. С увеличением потребления замороженных/упакованных продуктов питания производителям приходится более внимательно относиться к нормативной политике, и в то же время идти в ногу с требованиями потребителей.

Поэтому игроки отрасли придерживаются строгих правил и вносят поправки в свои формулы, придерживаясь тенденции «чистой этикетки». После вспышки COVID-19 потребители стали более осторожными и разборчивыми, когда дело касается молочных продуктов и замороженных/упакованных продуктов.

На этом фоне FDA объявило о новом наборе правил, касающихся определенных требований к маркировке во время пандемии. В этом отчете, опубликованном в мае 2020 года, FDA заявляет, что у производителей будет возможность вносить незначительные изменения в рецептуру при определенных обстоятельствах без внесения соответствующих изменений на этикетке, например, вносить изменения в ингредиенты продукта без обновления списка ингредиентов на упакованных пищевых продуктах.

Такая благоприятная политика, безусловно, помогла производителям вздохнуть с облегчением, одновременно повышая спрос на натуральные пищевые красители. Вредные побочные эффекты, связанные с синтетическими красителями и красителями, а также рост случаев проблем со здоровьем, таких как СДВГ, астма и рост опухолей, склонили чашу весов в пользу натуральных и органических пищевых красителей.

Ведущие производители натуральных пищевых красителей, такие как Archer Daniels Midland, Chr. Hansen, Sensient Technologies и другие компании присоединились к тенденциям «чистой этикетки». Например, в апреле 2021 г. Chr. Hansen приобрела SECNA, группу компаний, объединяющих несколько компаний по производству продуктов питания и напитков в Италии, Испании и Турции, усилила свой портфель продуктов и усовершенствовала производство натуральных пищевых красителей.

Экстракт спирулины и каротиноиды способствуют продажам натуральных пищевых красителей

Социальные сети, Интернет и онлайн-блоги сыграли жизненно важную роль в продажах и продвижении новых тенденций в области продуктов питания. Поскольку физическое дистанцирование стало новой нормой в условиях пандемии, в мире появилась тенденция делать вкусные хлебобулочные изделия дома. Домашняя выпечка никогда не была так популярна, и вместе с ней в FQ-20 вырос спрос на молочные продукты и другие ингредиенты, особенно пищевые красители.