Невозможные материалы: целлюлоза

22 июля 2022 г. — Последнее обновление: 22 июля 2022 г. в 16:18 GMT.

Связанные теги Функция диоксида титана sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Спорная окраска диоксида титана (Е171) уже давно привлекает внимание своей связью с негативными последствиями для здоровья, включая развитие рака.

Спорный ингредиент, который в настоящее время используется в качестве красителя в таких продуктах, как жевательная резинка, выпечка, сливки для кофе, пищевые добавки, супы и соусы, также вреден для планеты.

Всего через две недели, 7 августа, диоксид титана больше не будет разрешен в качестве пищевой добавки в ЕС. Производители продуктов питания изо всех сил пытаются найти альтернативы белому пигменту, и филиал Кембриджского университета считает, что нашел решение.

Impossible Materials разрабатывает экологически чистый белый пигмент, полностью изготовленный из целлюлозы.

Источником вдохновения для технологии Impossible Materials послужила природа: род жуков, известный как Cyphochilus, родом из Юго-Восточной Азии.

Голова, тело и ноги жука Cyphochilus покрыты крошечными эллиптическими чешуйками, покрывающими весь экзоскелет. Эти чешуйки необычайно ярко-белого цвета.

Чтобы что-то казалось белым, свет всех видимых длин волн должен быть рассеян. Ключом к созданию белого материала является создание шероховатой, пористой структуры, по которой свет может «отскакивать», объяснили в стартапе.

Экзоскелет жука Cyphochilus содержит именно это: «экстраординарную» сетевую систему, которую Impossible Materials признает «одним из лучших» светорассеивателей, встречающихся в природе.

Используя чешуйки жуков в качестве «биоисточника вдохновения», команда Impossible Materials стремилась найти аналогичную волокнистую структуру для создания белого цвета, который они определили в целлюлозе. «Его природная стержнеобразная структура имитирует систему светорассеяния жука Cyphochilus», — объяснили в стартапе.

Как объяснил генеральный директор Лукас Шертель, добиться «белизны» не так уж и сложно. «Вы всегда можете добиться белизны, используя множество «рассеивающих элементов», как мы это называем. Когда частиц много, поступающий свет становится своего рода хаотичным, и это создает белый вид».

«Если вы добавите больше этого материала или сделаете покрытие очень толстым, вы всегда получите белый вид».

Настоящая задача для промышленности — добиться белизны с использованием очень небольшого количества материала и в очень тонком масштабе.

Impossible Materials преобразует структуру экзоскелета жука, используя более устойчивый материал: целлюлозу.

Стартап утверждает, что производит «более безопасные» и более возобновляемые структурные пигменты, которые можно использовать в пищевых красителях, упаковке, автомобильной краске, бумаге, а также в косметике и предметах личной гигиены, таких как зубная паста.

«Теперь продукт… намного ближе к тому, к чему привыкла промышленность, поскольку он имеет не только аспект белизны, но также механическую стабильность, стабильность смешивания и термостойкость.​

«Но это по-прежнему 100% целлюлоза. Ничего больше».​

«Самым большим» фактором, стоящим за амбициями Impossible Materials по замене диоксида титана на рынке, является давление со стороны регулирующих органов, объяснил Шертель.

Диоксид титана, или TiO2, классифицируется Международным агентством ООН по исследованию рака (МАИР) как возможный канцероген для человека. В октябре 2020 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) постановило, что TiO2 больше не считается безопасным при использовании в качестве пищевой добавки.