Красный краситель 40: побочные эффекты и список продуктов питания

Вы замечаете, что ваш ребенок становится возбужденным после того, как съел печенье, покрытое ярко-красной глазурью и радужной посыпкой? Естественно предположить, что виноват сахар, но исследования показывают, что часть вины лежит на искусственных пищевых красителях, таких как красный краситель 40.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Итак, что такое красный краситель 40? Красный краситель 40, изготовленный из нефти, одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для использования в пищевых продуктах и ​​напитках.

Но некоторые исследования связали искусственные пищевые красители, такие как красный краситель 40, с гиперактивностью, включая СДВГ.

Некоторые исследования показывают связь между красителями и усилением СДВГ или гиперактивности у детей. Другие исследования показывают улучшение поведения и внимания после отказа от красителей. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

В настоящее время в США не запрещены искусственные пищевые красители. Но некоторые страны заявляют, что существует достаточно доказательств, оправдывающих их запрет.

Зарегистрированный врач-диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, подчеркивает возможные риски, связанные с употреблением продуктов с красным красителем 40, и способы их минимизации.

Краситель красный 40 – одна из самых популярных цветных добавок. Продукты, поставляемые в упаковке, обработаны и почти всегда содержат пищевые красители, такие как красный краситель 40. Лучше всего читать этикетки и искать красный краситель 40, который также может быть указан как:

Важно отметить, что на этикетках продуктов питания ингредиенты указаны по весу.

Продукты, которые обычно содержат красный краситель 40, включают:

«Ключ к тому, чтобы избежать использования красителей, — это читать этикетки, обращать внимание на продукты, которые вы покупаете, в которых есть красители, и находить здоровую альтернативу», — отмечает Зумпано. «Например, если ваши хлопья содержат пищевой краситель, найдите тот, в котором его нет, и объясните своей семье, почему вы перешли на него. Научите свою семью читать этикетки, чтобы избегать пищевых красителей».

Трудно определить точную причину некоторых побочных эффектов, поскольку красный краситель обычно используется в сочетании с другими пищевыми добавками, которые также могут вызывать симптомы.

Потенциальные побочные эффекты могут включать:

Красный краситель 40 содержит бензол, известное канцерогенное вещество.

«Исследователи также обнаружили рост опухолей у животных, которые потребляли большие дозы пищевых красителей, хотя сложно объяснить, что это означает для детей», — говорит Зумпано. «Некоторые исследования показывают, что небольшое количество бензола в красителях не может представлять большого риска».

Но она призывает как можно чаще избегать красителей, чтобы избежать каких-либо неблагоприятных рисков.

Вы можете проверить непереносимость красного красителя 40 дома.

«Попробуйте отказаться от всех продуктов с красным красителем 40 на неделю или две», — говорит Зумпано. «Надеюсь, вы заметите улучшение в поведении. Но вы можете не осознавать, как краситель влияет на ваших детей, пока не начнете снова вводить пищу и не увидите их реакцию».

Важно отметить, что детские лекарства (например, жидкие сиропы от кашля или жевательные таблетки) также могут содержать пищевые красители, поэтому ищите варианты без красителей.

Обязательно читайте этикетки с пищевой ценностью и выбирайте продукты, в которых используются натуральные пищевые красители из экстрактов фруктов и овощей. Вы также можете использовать эти альтернативы красному пищевому красителю при приготовлении пищи и выпечке:

«Я рекомендую свести к минимуму количество пищевых красителей в рационе ваших детей», — повторяет Зумпано. «А если в вашей семье есть риск рака, я бы посоветовал вам быть еще более бдительными и избегать искусственных красителей».

Если вас беспокоит красный краситель, помните, что вы можете полностью контролировать процесс приготовления пищи самостоятельно.

«Если вам нужно принести в школу десерт, подумайте о печенье с шоколадной крошкой или сахарном печенье, которое не нужно будет замораживать», - предлагает она. «Если вам нужно что-то заморозить, попробуйте приготовить глазурь с нуля и используйте шоколадную или сливочную глазурь или выберите красители из натуральных пищевых источников».

И Зумпано подчеркивает, что вам следует избегать давать своим детям обработанные продукты как можно дольше и ограничивать частоту только теми случаями, когда это может быть трудно контролировать, например, на вечеринке по случаю дня рождения или школьной вечеринке. После того, как эти продукты будут введены в рацион, отучить детей от них может быть сложно.