Пищевые красители связаны с проблемами внимания и активности у детей

«Большинство потребителей понятия не имеют, что то, что разрешено FDA в пищевых продуктах, может спровоцировать неблагоприятное поведение».

Синтетические красители, используемые в качестве красителей во многих распространенных продуктах питания и напитках, могут негативно влиять на внимание и активность детей, согласно всестороннему обзору существующих данных, опубликованному в этом месяце Калифорнийским управлением по оценке опасностей для здоровья окружающей среды (OEHHA).

Новый отчет, финансируемый законодательным собранием Калифорнии в 2018 году, включал в себя обзор литературы, научный симпозиум для экспертов, процесс экспертной оценки и период общественного обсуждения. Его выводы о поведенческих эффектах пищевых красителей основаны на результатах 27 клинических испытаний на детях, проведенных на четырех континентах за последние 45 лет, а также исследований на животных и исследованиях механизмов, посредством которых красители оказывают свое поведенческое воздействие.

Пищевые красители в таких продуктах, как сухие завтраки, соки и безалкогольные напитки, замороженные молочные десерты, конфеты и глазури, были связаны с неблагоприятными нейроповеденческими последствиями у детей, включая невнимательность, гиперактивность и беспокойство. Исследования на животных также выявили влияние на активность, память и обучение.

По словам Лизы Леффертс, старшего научного сотрудника некоммерческого Центра науки в интересах общества в Вашингтоне, этот отчет представляет собой самую строгую оценку поведенческих эффектов пищевых красителей, когда-либо проводившуюся. (Примечание редактора: Леффертс ранее работал редактором в EHN).

Леффертс отслеживала эту проблему в течение многих лет и в 2016 году через Центр опубликовала собственный отчет о связи между синтетическими пищевыми красителями и поведенческими проблемами у детей. В нем она призвала Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) либо отозвать разрешения на все пищевые красители или ввести федеральные правила маркировки.

В 2010 году Европейский Союз принял такой закон, который требует, чтобы на большинстве окрашенных продуктов питания была маркировка, предупреждающая потребителей о том, что пищевые красители «могут оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание детей». В ответ многие производители продуктов питания изменили формулировку своей продукции для европейского рынка, чтобы избежать использования красителей и, следовательно, этикетки.

Но многие оставили красители в своей продукции для рынка США, где осведомленность о проблеме остается низкой, сказал Леффертс. «По нашему опыту, большинство потребителей понятия не имеют, что то, что разрешено FDA в поставках продуктов питания, может спровоцировать неблагоприятное поведение», - сказала она EHN.

Законопроект Сената штата Калифорния, внесенный в феврале и поддержанный новым отчетом, потребует наличия аналогичной предупреждающей этикетки на продуктах питания, продаваемых в штате. Но 28 апреля, в день запланированных слушаний, он был внезапно отозван из состава сенатского комитета по здравоохранению спонсором, сенатором Бобом Вецковски (демократ от Фремонта).

В пресс-релизе Вецковски заявил, что отменил законопроект, «чтобы выделить дополнительное время для информирования других сенаторов и убедиться, что они понимают научные аспекты отчета OEHHA», учитывая, что он был опубликован всего 12 дней назад. Законопроект, который, по словам Леффертс, она рассматривает как средство для широкого изменения рецептуры окрашенных пищевых продуктов в США, теперь планируется услышать в январе 2022 года.

Фото предоставлено: Джессика/flickr

В последний раз FDA официально рассматривало этот вопрос в 2011 году, когда пришло к выводу, что причинно-следственная связь между потреблением детьми синтетических красителей и поведенческими эффектами не установлена. В то время агентство также заказало оценку воздействия всех семи цветных добавок, одобренных для использования в пищевых продуктах в США: FD&C Синий № 1, Синий № 2, Зеленый № 3, Красный № 3, Красный № 40, Желтый № 5 и Желтый № 6.

Результаты этого исследования, позже представленные в 2014 году, показали, что в период с 2007 по 2010 год некоторые красители потребляли почти ежедневно до 98 процентов детей в возрасте от 2 до 5 лет, 95 процентов мальчиков-подростков в возрасте 13 лет. -18, и 94 процента всего населения США в возрасте от 2 лет и старше.

«Воздействие на детей влияет на внимание и поведение всего спектра населения, и это широко распространенное воздействие», - сказал EHN Марк Миллер, медицинский сотрудник OEHHA и один из 13 авторов отчета. «В целом это означает, что воздействие может быть довольно значительным».