7 веганских продуктов, которые помогают организму бороться с воспалениями

Изображения людей / Getty

авторКимберли Будзяк

17 апреля 2023 г.

В детстве вы, вероятно, не раз падали и поцарапали колени. (Черт возьми, это, вероятно, случалось и во взрослом возрасте!) И каждый раз вы, вероятно, замечали небольшое покраснение, раздражение, отек и, конечно же, небольшую боль. Это воспаление, и это естественный способ самоисцеления организма. Но хотя мы все знакомы с внешним процессом и тем, как он выглядит, воспаление происходит и внутри организма. И если это внутреннее воспаление станет хроническим, это может серьезно повлиять на наше здоровье. Здесь мы рассмотрим силу еды в борьбе с внутренним воспалением. Но сначала давайте поближе посмотрим, что это такое и откуда вы знаете, что это происходит.

Воспаление — это иммунный ответ, который возникает в организме, когда клеткам подается сигнал залечить повреждения, вызванные чем-то инородным. Скажем, поцарапанные на игровой площадке колени, порезанный палец или инфекция. Лейкоциты вашего тела и другие целебные молекулы устремляются к месту проблемы, чтобы бороться с деструктивными клетками, удаляя любую нежелательную или необоснованную активность или мусор. Это называется острым воспалением и является необходимой частью процесса заживления.

Когда воспаление становится хроническим, оно приносит больше вреда, чем пользы. Организм продолжает вызывать в действие все те же самые клетки, но нет никаких порезов, царапин или инфекций, которые нужно было бы исправить, поэтому вместо этого они начинают наносить вред здоровым участкам тела. Исследования показывают, что хроническое воспаление имеет серьезные последствия: оно может способствовать развитию опасных для жизни заболеваний, таких как рак, болезни сердца, диабет, астма, остеопороз и болезнь Альцгеймера, и это лишь некоторые из них.

Национальный институт рака

Внутреннее хроническое воспаление гораздо труднее обнаружить, поскольку симптомы часто знакомы, повседневные явления, к которым мы привыкли, или почти не присутствуют вообще. Недостаток энергии и общая вялость, регулярные расстройства пищеварения, увеличение и снижение веса, сухая, раздраженная кожа — это лишь некоторые из показателей внутреннего дисбаланса.

Существует множество причин хронического воспаления. Например, исследования связали загрязнение воздуха с более реактивной иммунной системой и усилением внутренних воспалительных реакций. Микропластик также связан с хроническим воспалением. (В 2019 году одно исследование предсказало, что каждый из нас может потреблять около одной пластиковой кредитной карты в неделю через загрязненную воду и еду.)

Стресс, курение и отсутствие физических упражнений также способствуют хроническому воспалению, а также употребление определенных продуктов.

Потребление некоторых продуктов, а именно сахара, рафинированных и обработанных продуктов, трансжиров и продуктов животного происхождения, связано с усилением хронического воспаления.

По словам доктора Майкла Грегера, доктора медицинских наук FACLM, врача, спикера по вопросам питания и автора бестселлеров, «один прием мяса, молочных продуктов и яиц» может вызвать воспалительную реакцию «в течение нескольких часов». На своем сайте NutritionFacts он пишет: «Через 5–6 часов воспаление начинает затихать, но что потом происходит? Время обеда!»

Коттонбро Студия

«В этот момент мы можем ударить наши артерии еще одной порцией продуктов животного происхождения на обед», - объясняет он. «При таком распорядке мы можем застрять в зоне опасности хронического вялотекущего воспаления на протяжении большей части нашей жизни. Это может привести к воспалительным заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака, при одном приеме пищи».

Но хотя диета может способствовать хроническому воспалению, она также может его уменьшить. Потребление ряда продуктов растительного происхождения, таких как овощи, фрукты, семена и специи, связано со снижением хронического воспаления.

Ешьте эти растительные продукты, чтобы уменьшить воспаление. И помните, всегда обращайтесь к врачу, если вас беспокоит воспаление, влияющее на ваше здоровье.

Каролина Грабовска

Ешьте больше овощей, чем любой другой еды. Обладая противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, такие продукты, как капуста, шпинат, цветная капуста, морковь, свекла и морские овощи, являются лучшими природными средствами, которые помогут вашему организму выздороветь. Сохраняйте ежедневно минимум четыре-пять порций сырых, медленно приготовленных, слегка вареных или приготовленных на пару овощей вместо жарки, запекания или гриля. Начисляйте себе бонусные баллы за добавление их в каждый прием пищи, даже в завтрак. Доброе утро, шпинатно-клубничный смузи!