Что на самом деле можно есть на палео-веганской диете?

овсянка

Автор: Кэт Смит

9 мая 2023 г.

Вы, наверное, слышали о палеодиете, также известной как диета палеолита или «диета пещерного человека». Эта диетическая тенденция заключается в возврате к необработанной диете, которую ели наши предки пещерных людей, отказе не только от современных обработанных пищевых продуктов и связанных с ними предполагаемых рисков для здоровья, но также от углеводов, бобов и продуктов, полученных из них, таких как тофу.

Если это звучит непрактично для обычного человека, вы правы. «Я полностью за веганскую диету и диету из цельных продуктов, но даже я считаю, что это слишком ограничительно», - говорит VegNews Дана Эллис Ханнес, доктор философии, магистр здравоохранения, старший клинический диетолог в Медицинском центре Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и автор книги «Рецепт выживания».

Вот краткое изложение того, что можно есть на палеовеганской диете, а также почему она не является устойчивой в долгосрочной перспективе.

Палео-диета, зародившаяся в 1970-х годах, была разработана, чтобы имитировать то, как питались люди эпохи палеолита или люди древнего каменного века около 2,5 миллионов лет назад. К этому моменту древние люди использовали огонь для приготовления пищи и имели доступ к каменным орудиям, которые давали им больший доступ к большему количеству ресурсов и повышали шансы на выживание.

Очевидно, что древние люди не имели доступа к рамэну быстрого приготовления и веганским макаронам с сыром в коробках. Но это не значит, что они следовали современной палеодиете.

Канва

Хотя диеты различались в разных регионах мира, археологические данные и современные исследования племен, которые до сих пор занимаются охотой и собирательством, позволили исследователям сделать обоснованные предположения о том, что ели реальные люди палеолита. Сюда входят клубни, орехи, семена, съедобные цветы, ячмень и бобовые — последние два будут важны позже.

Вдобавок к этому, жители Старого Каменного века, вероятно, ели мясо мелкой дичи, где оно было доступно, но оно, вероятно, составляло не более 3 процентов их рациона. Люди эпохи палеолита, обитавшие на побережье, имели доступ к морепродуктам, и вполне вероятно, что люди во всем мире добавляли в свой рацион насекомых, мед и соты.

Примечательно, что основная часть белка в невеганской палео-диете поступает из мяса и морепродуктов, потому что, несмотря на доказательства того, что реальные люди палеолита ели их, бобовые не разрешены. То же самое касается и зерна.

Эти доисторические люди имели доступ к ячменю, но в современной палеодиете зерновые не допускаются, следуя тенденциям в питании, которые призывают людей ограничивать углеводы.

Как вы, возможно, заметили выше, настоящая палео-диета включала ячмень, одни из самых ранних известных культурных зерновых и бобовых. Но современная палеодиета запрещает как зерновые, так и бобовые.

Одним из основных критических замечаний в адрес палеовеганской диеты является то, что она не совсем отражает то, как люди питаются. Другое дело, что это непомерно.

«Палеовеганская диета очень ограничительна и опасна», — говорит Кэтрин Бонилла Стрикленд, доктор медицинских наук и основательница растительноцентрированной диеты. «Она ограничивает многие питательные вещества, такие как железо, белок, цинк и магний, необходимые нашему организму для функционирования. Такая диета может легко привести к дефициту многих питательных веществ».

Продукты, запрещенные в палеовеганской диете, включают:

Теория, лежащая в основе палеодиеты, заключается в том, что если ваши предки каменного века не умели охотиться или собирать ее, есть ее нельзя.

«У строгой палеовеганской диеты нет никаких преимуществ», — говорит Стрикленд. «Если вы все же решите придерживаться палеовеганской диеты, посоветуйтесь с дипломированным диетологом, чтобы составить хорошо сбалансированный план, удовлетворяющий все ваши потребности в питательных веществах».

Канва

Это ограничивает возможности выбора, особенно если учесть тот факт, что мясо, рыба и яйца считаются основными источниками белка в этой диете. Если исключить все продукты животного происхождения, палеовеганские продукты включают в себя:

Палеовеганская диета построена на хорошей основе: она побуждает людей есть преимущественно цельные растительные продукты, что несет в себе множество преимуществ.

Исследования связывают диету с высоким содержанием продуктов с высокой степенью переработки, таких как мясные деликатесы и большинство фаст-фудов, с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Но палеовеганская диета может оказаться для вас вредной в долгосрочной перспективе по ряду причин.