Веганская диета при диабете: советы, преимущества и безопасность

Погрузитесь в наше руководство по веганской диете при диабете, включая научное обоснование того, как этот режим питания может справиться с этим заболеванием или даже предотвратить его.

Насколько эффективна веганская диета для профилактики и лечения диабета? Растительная диета все чаще признается одной из самых здоровых и устойчивых моделей питания. Учитывая, что веганские диеты, как правило, содержат много клетчатки и мало насыщенных жиров, их профилактическое и терапевтическое воздействие на высокий уровень сахара в крови широко изучалось.

Пока что результаты обнадеживают. Однако плохо спланированные растительные диеты могут содержать большое количество углеводов и натрия – двух питательных веществ, на которые диабетикам следует обратить внимание. Знание того, как структурировать веганскую диету, имеет важное значение, когда речь идет об успешной профилактике и лечении этого хронического заболевания.

Диабет – это состояние, характеризующееся аномально высоким уровнем глюкозы в крови. У здоровых людей гормон инсулин помогает доставлять глюкозу в клетки организма, обеспечивая их необходимым топливом. У людей с диабетом организм не вырабатывает достаточно инсулина или не использует его должным образом. Со временем высокий уровень сахара в крови может вызвать болезни сердца, почек, слепоту и другие осложнения. Здоровое питание является одним из наиболее важных факторов, помогающих предотвратить и контролировать заболевание.

Здесь мы обсуждаем преимущества и недостатки веганской диеты при диабете, а также даем полезные советы. Тем не менее, все же рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, особенно если вы страдаете диабетом.

По данным Общества веганов, веганская диета исключает все продукты животного происхождения. Это включает в себя:

Веганы, как правило, основывают свое питание на фруктах, овощах, зерновых, бобовых, орехах и семенах, и им, возможно, придется использовать определенные пищевые добавки, чтобы избежать потенциального дефицита.

Многие особенности веганской диеты способствуют здоровому метаболизму сахара в крови. «Поскольку веганы сознательно решили избегать определенных продуктов, а именно продуктов животного происхождения, они склонны уделять больше внимания тому, что они едят, чтобы не упустить необходимые питательные вещества, и это приводит к тому, что они делают более правильный выбор продуктов питания. «, — говорит Джеймс Коллиер, дипломированный диетолог и соучредитель Huel.

После окончания Университета Суррея (Великобритания) с отличием в области питания и диетологии в 1995 году Коллиер семь лет проработал клиническим диетологом Национальной службы здравоохранения в различных больницах и на различных диетических специальностях. Он является соучредителем и разработчиком Huel, полноценного питания.

«Многие продукты растительного происхождения не только богаты питательными веществами, но и сытны. Например, волокнистые цельнозерновые продукты обеспечивают медленно высвобождаемые энергосберегающие углеводы, клетчатку, а также ключевые витамины и минералы. Растительные диеты также богаты фитонутриентами, и они часто обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака».

С другой стороны, обычные веганские продукты, такие как фрукты, зерновые и бобовые, содержат много углеводов. Как говорится в обзоре, опубликованном в журнале Nutrition, ограничение углеводов — один из самых безопасных и эффективных способов борьбы с диабетом.

В то же время ученые журнала Nutrition Reviews предполагают, что когда речь идет о потреблении углеводов и реакции инсулина, качество важнее количества. Качество углеводов обычно измеряется гликемическим индексом (ГИ): рейтинговой системой, показывающей, насколько быстро тот или иной продукт питания может повысить уровень сахара в крови, если его употреблять отдельно. Таким образом, употребление умеренного количества продуктов с низким ГИ может быть хорошей стратегией для диабетиков 2 типа.

Но какие продукты считаются с низким ГИ? Согласно таблицам ГИ, опубликованным в «Американском журнале клинического питания», наиболее подходящими являются макароны, бобовые и многие фрукты. Но некоторые фрукты более сладкие, чем другие, поэтому обязательно прочитайте наше руководство о том, какие фрукты полезны для диабетиков, чтобы выбрать лучшие.