Диета с низким содержанием жиров при высоком уровне холестерина: замена продуктов, советы по приготовлению и многое другое

Людям с высоким уровнем холестерина может быть полезно перейти на диету с низким содержанием жиров. Это предполагает сокращение потребления продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, которые увеличивают вредный тип холестерина, который закупоривает артерии.

Люди могут перейти на диету с низким содержанием жиров, совершив простую замену продуктов. Например, они могут заменить красное мясо рыбой или источниками растительного белка, такими как тофу. Они также могут использовать жидкие растительные масла вместо твердых жиров и заменять жиры в выпечке фруктовыми пюре.

Важно отметить, что жиры по своей сути не являются «плохими». На самом деле, определенные типы необходимы для хорошего здоровья. Если человек стремится снизить уровень холестерина, ему следует сосредоточиться на замене насыщенных и трансжиров полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.

В этой статье объясняется, как диета с низким содержанием жиров может принести пользу людям с высоким уровнем холестерина. Он также предлагает замену здоровой пищи и дает общие советы по приготовлению.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям с высоким уровнем холестерина ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 6% от дневной нормы калорий. Для тех, кто соблюдает диету на 2000 калорий, это соответствует 11–13 граммам насыщенных жиров в день.

Насыщенные жиры обычно находятся в твердом состоянии при комнатной температуре и присутствуют в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица, яйца и цельножирные молочные продукты. Растительные источники встречаются реже, но некоторые примеры включают кокосовое и пальмовое масло.

AHA также советует исключить трансжиры. Это частично гидрогенизированные масла, которые присутствуют во многих жареных продуктах и ​​выпечке, таких как крекеры, печенье и тесто для пиццы.

Людям следует употреблять умеренное количество ненасыщенных жиров, в том числе полиненасыщенных и мононенасыщенных. Источниками являются рыба, такая как лосось и форель, а также растительные продукты, такие как оливки, авокадо и орехи.

В более старых версиях «Руководства по питанию для американцев» рекомендовалось употреблять менее 300 миллиграммов холестерина в день. Однако в последнем издании не указан предел, поскольку связь между потреблением пищи и уровнем холестерина в крови остается неясной. Вместо этого он советует минимально возможное потребление трансжиров и холестерина без ущерба для питания.

К продуктам, содержащим холестерин, относятся продукты животного происхождения, такие как красное мясо, креветки, яичные желтки и цельножирные молочные продукты.

Диета с низким содержанием жиров в отношении холестерина в первую очередь направлена ​​на ограничение уровня холестерина, насыщенных жиров и трансжиров. Человеку не следует пытаться исключить из рациона все жиры. Жир является важным компонентом питательной, сбалансированной диеты, поэтому важно потреблять достаточное количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.

Исследовательская статья 2022 года подтверждает это, отмечая, что диетические цели при диете с низким содержанием холестерина не предусматривают ограничение общего количества жиров. Вместо этого они советуют заменять насыщенные и трансжиры мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Качество жиров более важно, чем общее количество жиров.

Соблюдение диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров может снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в организме.

Люди могут называть холестерин ЛПНП «плохим» холестерином, поскольку он вызывает накопление жировых отложений на стенках артерий. Высокий уровень ЛПНП может вызвать сужение артерий. Это сужение может препятствовать кровотоку, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, таким как сердечный приступ и инсульт.

Кроме того, трансжиры снижают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина. ЛПВП помогают удалить жировые отложения в артериях, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, диета с низким содержанием жиров снижает потребление продуктов, которые повышают уровень ЛПНП и снижают уровень ЛПВП. При этом он может снизить уровень плохого холестерина в организме и увеличить уровень хорошего холестерина.

Люди, желающие снизить уровень холестерина с помощью диеты, могут попробовать следующие стратегии:

Люди могут заменить жирное мясо на менее жирное. Например, они могут выбрать «отборные» или «отборные» сорта мяса, а не «высшие» сорта.