Более половины веганских диет содержат нездоровые сладости и закуски.

Вена, Австрия - Согласно новому исследованию, более половины всех веганов придерживаются нездоровой диеты, наполненной заменителями обработанного мяса, сладостями и закусками. Популярность переработанных альтернатив растительного происхождения бросает вызов общественному мнению о том, что веганство по своей сути полезно для здоровья.

Исследователи Венского медицинского университета (MUV) обнаружили, что веганы, как правило, занимаются спортом больше, чем среднестатистический человек. Однако эксперты также выделили два типа веганских диет: «удобные» и «заботящиеся о здоровье».

Веганы, предпочитающие полуфабрикаты, которые составляют 53 процента участников исследования, потребляли больше обработанных заменителей рыбы и мяса, веганских пикантных закусок, соусов, тортов, сладостей, полуфабрикатов, фруктовых соков и рафинированных зерновых. Напротив, группа, заботящаяся о своем здоровье, составляющая 47 процентов, ела больше свежих овощей, фруктов, картофеля, продуктов из цельной муки, растительных масел и жиров, а также белковых и молочных альтернатив.

Термин «пудинговое вегетарианство» был придуман для обозначения тех, кто заменяет мясо большим количеством сладостей и кондитерских изделий. В отличие от вегетарианцев, веганы не едят мясо и субпродукты животного происхождения.

И то и другое представляет собой выбор диеты и образа жизни, направленный на сокращение или исключение потребления продуктов животного происхождения. Однако они различаются по степени исключения этих продуктов.

Вегетарианская диета воздерживается от употребления мяса, птицы и рыбы. Люди выбирают эту диету по разным причинам, таким как здоровье, экология, этические или религиозные соображения. Существуют разные типы вегетарианцев в зависимости от того, какие продукты животного происхождения они потребляют:

Веганская диета выходит за рамки вегетарианства, исключая все продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу, молочные продукты, яйца и мед. Веганы также избегают использования продуктов, изготовленных из животных, таких как кожа, мех, шелк и шерсть, а также продуктов, протестированных на животных. Веганство часто считают выбором образа жизни, а не просто диетой, поскольку оно стремится свести к минимуму вред животным и окружающей среде.

Основное различие между вегетарианством и веганством заключается в степени исключения продуктов животного происхождения из рациона и образа жизни. Вегетарианцы избегают мяса, птицы и рыбы, а веганы исключают все продукты и субпродукты животного происхождения.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, было направлено на то, чтобы дать представление о современном веганстве во время всплеска ультрапереработанных альтернатив мясу и молочным продуктам. Исследователи обследовали 516 человек со средним возрастом 28 лет, которые на момент начала исследования были веганами не менее трех месяцев.

«Быть ​​веганом по своей сути не является синонимом здоровья». Негативное воздействие промышленно обработанных пищевых продуктов на здоровье теперь четко доказано в исследованиях», — говорит руководитель исследования профессор Мария Ваколбингер в университетском пресс-релизе.

«При основном потреблении готовой еды риск смертности от всех причин увеличивается на 29 процентов, риск избыточного веса или ожирения выше на 51 процент, риск сердечно-сосудистых заболеваний выше на 29 процентов, а риск сердечно-сосудистых заболеваний выше на 74 процента. риск развития сахарного диабета 2 типа у людей, соблюдающих смешанную диету».

Первый автор доктор Сандра Хайдер, MUV, подчеркнула, что существует различие между здоровыми и нездоровыми веганами.

«Количество физических упражнений у веганов в целом выше, чем у среднего населения Австрии. Однако, как показало наше исследование, группа, заботящаяся о своем здоровье, значительно более активна в спорте, чем те, кого можно отнести к удобному образцу питания», Доктор Хайдер заключает.

Важно отметить, что не все обработанные продукты вредны для здоровья, а некоторые из них могут быть частью сбалансированной диеты. Тем не менее, для улучшения общего состояния здоровья обычно рекомендуется потреблять больше цельных, минимально обработанных продуктов и ограничивать потребление сильно обработанных продуктов.

В подготовке этого репортажа участвовал писатель Юго-Западной службы новостей Пол Аллингем.

об авторе

Study Finds стремится найти новые исследования, которые будут обращены к массовой аудитории – без всякого научного жаргона. Study Finds пишет и публикует статьи с 2016 года.