Диета с низким содержанием натрия и холестерина: какие продукты есть и избегать

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием натрия и холестерина, если у человека высокий уровень холестерина в крови, высокое кровяное давление и повышенный риск сердечных заболеваний. Выбор цельных, минимально обработанных продуктов и другие изменения образа жизни могут помочь снизить уровень холестерина без необходимости приема лекарств.

Холестерин — это воскообразное вещество, необходимое для выработки определенных гормонов в организме и построения клеток. Печень производит весь необходимый организму холестерин, а остальная часть поступает из рациона человека. Хотя холестерин имеет решающее значение для здоровья, высокий уровень холестерина может привести к таким заболеваниям, как болезни сердца и инсульт.

Всемирная федерация сердца заявляет, что высокий уровень холестерина, или гиперхолестеринемия, является причиной 4,4 миллиона смертей ежегодно.

Отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина и снижение потребления соли могут снизить вероятность возникновения у человека заболеваний сердца.

В этой статье описаны продукты, которые следует включить в диету с низким содержанием натрия и холестерина, а также продукты, которых следует избегать.

Диета с низким содержанием натрия и насыщенных жиров может снизить количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови и снизить риск высокого кровяного давления.

Вопреки предыдущему мнению, недавние исследования показывают, что холестерин в пище очень мало влияет на уровень холестерина в крови. Вот почему из «Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 годы» удалена рекомендация ограничивать уровень холестерина в пище до уровня не более 300 миллиграммов (мг) в день.

В настоящее время рекомендации сосредоточены на ограничении насыщенных жиров и трансжиров. AHA рекомендует ограничить содержание насыщенных жиров до уровня менее 6% от общего количества калорий, а «Руководство по питанию для американцев на 2020–2025 годы» рекомендует 10%.

Соблюдение диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров может привести к повышению уровня холестерина ЛПНП. Холестерин ЛПНП может накапливаться в артериях, вызывая их сужение и затвердение, а также увеличивая риск образования тромбов, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.

Врачи используют полный тест на холестерин, также известный как тест на липидную панель, чтобы проверить уровень холестерина в крови человека.

Высокий уровень общего холестерина — это показатель 240 миллиграммов на децилитр (240 мг/дл) или выше. Врачи считают уровень общего холестерина 200–239 мг/дл пограничным. Эти результаты обычно обусловлены основным состоянием здоровья или факторами образа жизни.

Чтобы поддерживать здоровый уровень общего холестерина ниже 200 мг/дл, врачи обычно рекомендуют диету с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям потреблять не более 2300 мг соли в день, что эквивалентно 1 чайной ложке. Сюда входит весь натрий, который человек ест, независимо от того, добавляют ли они его в пищу или он уже присутствует в продуктах, которые он покупает. Большинство людей потребляют как минимум вдвое больше этого количества.

Узнайте больше о том, что вызывает высокий уровень холестерина, здесь.

Хотя большинство людей могут получить пользу от сокращения потребления соли, диета с низким содержанием соли и холестерина особенно полезна для людей с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина в крови. Соблюдение диеты может снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.

Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях здесь.

Как правило, чем меньшей обработке подвергается пища перед попаданием на тарелку, тем полезнее она будет. Чтобы соблюдать диету, полезную для сердца, выбирайте цельные продукты с как можно меньшим количеством добавленных ингредиентов.

На этикетке с информацией о пищевой ценности на упакованных продуктах указаны размеры порций и количество питательных веществ, содержащихся в каждой порции, в процентах от рекомендуемой суточной нормы. Люди могут сравнивать этикетки с информацией о пищевой ценности и выбирать варианты с низким содержанием натрия, насыщенных жиров и сахара.

Список ингредиентов на упакованных продуктах также предоставляет ценную информацию. Некоторые эксперты рекомендуют избегать упакованных продуктов, содержащих более пяти ингредиентов, но другие считают, что это слишком ограничительно. Избегайте трансжиров, которые в списках ингредиентов могут обозначаться как «гидрированные» или «частично гидрогенизированные» масла.

Также обратите внимание на альтернативные названия натрия. В списках ингредиентов он может указываться как «бензоат натрия», «динатрий» или «глутамат натрия (MSG)».