Техасское исследование A&M выявило изменения в тенденциях в отношении пищевых добавок с микроэлементами

Новое исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, показало, что употребление пищевых добавок взрослыми в США растет. Поливитаминно-минеральные добавки остаются наиболее потребляемым видом используемой продукции, однако распространенность использования этих комбинированных продуктов снизилась, в то время как наблюдался рост других видов витаминно-минеральных продуктов.

По данным исследовательской группы под руководством Риган Бейли, доктора философии (в Институте Продвижение здоровья посредством сельского хозяйства в Техасском университете A&M) и ее научный сотрудник Александра Коуэн, доктор философии.

Использование пищевых добавок широко распространено в США и дает потребителям большое количество микроэлементов. Цель исследования заключалась в том, чтобы охарактеризовать использование пищевых добавок, изучить тенденции в области пищевых добавок и оценить использование пищевых добавок, содержащих микроэлементы, в национальной репрезентативной выборке населения США (> 1 года), используя несколько методов оценки пищевых добавок.

Были использованы данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES 2007-2018), репрезентативного национального опроса, проводимого для оценки состояния здоровья и питания американцев. NHANES использует домашнюю инвентаризацию с частотно-ориентированной анкетой по приему пищевых добавок и рецептурных лекарств, а также два 24-часовых отзыва о диете для сбора информации о пищевых добавках.

Большинство исследований опирались на данные одного метода оценки питания, чтобы охарактеризовать распространенность употребления пищевых добавок, обычно это долгосрочный инструмент, такой как анкеты. В этой статье исследовательская группа использовала комбинацию долгосрочных и краткосрочных инструментов для характеристики моделей использования добавок. Сочетание нескольких методов оценки диеты может улучшить способность характеризовать употребление пищевых добавок, которое может быть как привычным, так и эпизодическим, поэтому комбинация инструментов, вероятно, лучше всего отразит это.

Использование пищевых добавок увеличилось с 50% в 2007 году до 56% в 2018 году. Использование продуктов с микроэлементами выросло с 46% до 49%. Также увеличилось потребление пищевых добавок с одним питательным веществом, таких как магний, витамин B-12 и витамин D. Напротив, использование поливитаминов и минералов снизилось с 70% до 56%.

У взрослых (>19 лет) использование любых пищевых добавок увеличилось с 54% до 61%, а использование добавок, содержащих микроэлементы, увеличилось с 49% до 54%, причем заметный рост наблюдался среди мужчин, чернокожих неиспаноязычных, латиноамериканцев и людей с низким доходом. Взрослые. У детей употребление любых пищевых добавок оставалось стабильным (~38%), как и употребление пищевых добавок, содержащих микроэлементы. Исключения были отмечены среди девочек и детей, живущих в условиях отсутствия продовольственной безопасности, потребление которых за десятилетие выросло с 24% до 31%.

Хотя этот перекрестный анализ не позволяет сделать выводы о причинах изменений в использовании пищевых добавок с течением времени на индивидуальном уровне, среди подгрупп населения наблюдались различия в распространенности употребления. Тем не менее, использование пищевых добавок широко распространено в США, и эти продукты могут обеспечить потребителей большим количеством определенных витаминов и минералов.

Рекомендации

Коуэн А.Э., Туз Дж.А., Гаче Дж.Дж., Эйхер-Миллер Х.А., Гюнтер М.П., ​​Дуайер Дж.Т., Потишман Н., Бхадра А., Кэрролл Р.Дж., Бэйли Р.Л. Тенденции в общем использовании пищевых добавок и пищевых добавок, содержащих микроэлементы, взрослыми и детьми в США., NHANES 2007–2018. Журнал Nutrition, том 152, выпуск 12, декабрь 2022 г., страницы 2789–2801. https://doi.org/10.1093/jn/nxac168.

Изображения взяты с сайта canva.com.

Доктор Кэти Бирман преподает в Школе биологических наук Университета штата Вашингтон. Автор нескольких опубликованных статей, она интересуется исследованиями, посвященными эффективности нового подхода к лечению железодефицитной анемии в сельских регионах Гватемалы и Эквадора. Доктор Бирман преподает курс по питанию для студентов, специализирующихся на здравоохранении, а также курс, который готовит студентов к участию в 10-дневной медицинской миссии в Гватемалу. С момента поступления на факультет Университета штата Вашингтон в 1990 году она была лауреатом нескольких преподавательских наград (Премия Северного факультета Берлингтона за выдающиеся достижения в области преподавания, Премия Фонда Р. М. Уэйда за выдающиеся достижения в преподавании и Премия Сахлина за выдающиеся достижения в преподавании). . Совсем недавно она получила Премию CAS за выдающиеся достижения в международной деятельности (2017 г.) и Президентскую премию за лидерство (2018 г.). Другая научная деятельность включает соавтор двух вводных учебников по питанию («Науки о питании: от основ к еде» и NUTR).