Новозеландская компания NewFish рассматривает рынки активного и спортивного питания в США с питательными веществами.

08 июня 2023 г. — Последнее обновление: 08 июня 2023 г., 02:14 GMT.

Связанные теги Спортивное питание активное питание Новая Зеландия Белковые микроводоросли function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Основанная в 2020 году, компания NewFish 10 мая заключила партнерство с чикагской компанией Socius Ingredients для совместной разработки функциональных ингредиентов, полученных из микроводорослей, ориентированных на рынок активного питания в США.

«NewFish начинала с продуктов питания, приготовленных кустарным способом, затем мы обнаружили роль микроводорослей как основы трофической пирамиды, откуда морские обитатели получают питательные вещества. Поскольку мы хотели разработать продукты, которые изменят способ взаимодействия людей с пищей и создадут ее изобилие. — микроводоросли — вот ответ.​

«Мы будем предоставлять белковые концентраты микроводорослей с высоким уровнем чистоты для использования в различных приложениях вместе с Socius Ingredients, у которой уже есть клиенты на рынках активного и спортивного питания», — рассказала NutraIngredients-Asia Элени Янна Хогг, руководитель отдела маркетинга NewFish.

Наблюдая за ростом тенденции к активному образу жизни, компания стремится использовать «огромный потенциал» в сфере активного и спортивного питания.

«В США эта категория растет со среднегодовым темпом более 8%. Примечательно, что потребители в этом сегменте рынка более открыты для того, чтобы пробовать новые вещи, если цена аналогична ценам на другие пищевые продукты и хороший вкус.​

«Существует множество различных штаммов микроводорослей, и некоторые из них имеют полный аминокислотный профиль. Это особенно интересно, поскольку многие растительные альтернативы продуктам спортивного питания не имеют полного профиля аминокислот с разветвленной цепью. представляет собой большую возможность для NewFish, потому что уровень питательной ценности нашего белка микроводорослей находится на одном уровне с сывороточным или молочным белком», — объяснил Хогг.

Кроме того, воздействие белка микроводорослей на окружающую среду считается «незначительным по сравнению с белком животного происхождения» из-за меньших выбросов углекислого газа, использования воды и времени производства.

«Вы получаете ту же пищевую ценность при гораздо меньшем воздействии на окружающую среду», — добавила она.

С другой стороны, фирма подчеркнула, что она не обслуживает исключительно рынок США, поскольку со временем планируется поставлять ее продукцию в Азию.

«Мы начинаем с США, потому что это большой рынок, где у нас есть партнеры с огромным опытом и связями. Мы также увлечены Азиатско-Тихоокеанским регионом (APAC). Фактически, [среди азиатских потребителей] здесь больше знакомы с водоросли в качестве пищевого продукта, например морские водоросли. В некотором смысле это позволило бы нам облегчить выход на рынки Азиатско-Тихоокеанского региона», — сказал Хогг.

Микроводоросли — это микроскопические организмы, невидимые невооруженным глазом, но обладающие многими питательными свойствами, что и обычные водоросли.

NewFish ожидает, что первый прототип, созданный в результате сотрудничества с Socius, будет готов к октябрю 2023 года, хотя его вывод на рынок займет еще несколько лет. «Скорее всего, это будет знакомый продукт, например, протеиновый батончик или коктейль. Честно говоря, на первых порах он не будет таким вкусным, как шоколадное пирожное. Однако мы работаем с партнерами и совершенствуем технологии для разработки продуктов. которые вкусны и приятны не только для веганов, но и для всех остальных.​

«Существует очень много потенциальных применений. Хотя микроводоросли являются отличным источником белка, они также содержат и другие компоненты, такие как липиды. Мы пытаемся создать чистый концентрат микроводорослей, который можно использовать в батончиках, коктейлях и многих других молочных альтернативах. Это была бы совершенно новая категория», — поделился Хогг.

Помимо приложений, NewFish фокусируется на «раскрытии возможностей микроводорослей» с долгосрочной целью расширения масштабов, чтобы сделать микроводоросли доступными и легкодоступными.