Ассоциация между ультра

Научные отчеты, том 13, Номер статьи: 7258 (2023) Цитировать эту статью

577 Доступов

13 Альтметрика

Подробности о метриках

Целью этого поперечного исследования было изучение связи между потреблением ультраобработанных пищевых продуктов (UPF) и липидным профилем у иранцев. Исследование было проведено с участием 236 человек в возрасте от 20 до 50 лет в Ширазе, Иран. Потребление пищи участниками оценивалось с использованием опросника частоты приема пищи (FFQ), состоящего из 168 пунктов, который ранее был проверен на иранском населении. Для оценки потребления ультрапереработанных продуктов использовалась классификация группы продуктов NOVA. Измеряли сывороточные липиды, включая общий холестерин (ОХ), триглицериды (ТГ), холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП-Х). Результаты показали, что средний возраст и индекс массы тела (ИМТ) участников составили 45,98 года и 28,28 кг/м2 соответственно. Логистическую регрессию использовали для оценки связи между потреблением UPF и липидным профилем. Более высокий прием UPF был связан с увеличением ОШ нарушений ТГ и ЛПВП как в сыром виде (ОШ 3,41; 95% ДИ 1,58, 7,34; P-тренд = 0,001 и ОШ 2,99; 95% ДИ 1,31, 6,82; P-тренд = 0,010) и скорректированные модели (ОШ 3,69; 95% ДИ 1,67, 8,16; P-тренд = 0,001 и ОШ 3,38 95% ДИ 1,42, 8,07; P-тренд = 0,009). Однако связи между приемом УПФ и другими показателями липидного профиля не было. Кроме того, мы обнаружили значительную связь между потреблением UPF и профилем питательных веществ в рационе. В заключение следует отметить, что потребление УПФ может ухудшить питательный профиль рациона и привести к негативным изменениям некоторых показателей липидного профиля.

Дислипидемия определяется как любое нарушение липидного обмена, включая повышенный уровень общего холестерина (ОХ), холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и триглицеридов (ТГ), а также снижение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП)1. Распространенность гипертриглицеридемии, гиперхолестеринемии, высокого уровня не-ЛПВП и низкого уровня ЛПВП у взрослых иранцев составляет 28%, 26,7%, 39,5% и 69,2% соответственно2.

Нарушения липидного профиля связаны со многими клиническими исходами, такими как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). Это также основная причина более половины случаев врожденных пороков сердца и более четырех миллионов смертей ежегодно3. Существует сложное взаимодействие между генетическими факторами и некоторыми факторами окружающей среды, такими как курение, малоподвижный образ жизни и социально-экономическая ситуация, определяющими липидный профиль4. В частности, прием продуктов, богатых калориями, углеводами, натрием, холестерином, транс- и насыщенными жирными кислотами, связан с высокой концентрацией ОХ и ЛПНП. С другой стороны, потребление полиненасыщенных жирных кислот, овощей, пищевых волокон, молока и молочных продуктов может снизить риск дислипидемии5.

Система классификации Nova, учитывая физические, биологические и химические свойства пищевых продуктов, а также добавок для производства пищевых продуктов, делит продукты на различные группы, включая необработанные и минимально обработанные пищевые продукты, обработанные кулинарные ингредиенты, обработанные пищевые продукты и ультраобработанные пищевые продукты. UPF по своей природе являются жирными, сладкими или солеными, высококалорийными, бедными белком, пищевыми волокнами, микроэлементами и другими биологически активными соединениями и обычно не содержат цельных продуктов или содержат их в небольшом количестве6,7. UPF содержат безалкогольные напитки; сладости, такие как шоколад, конфеты, мороженое, печенье и пирожные; пакетированные листья хлеба; наггетсы и палочки, маргарин, выпечка; полуфабрикаты, блюда и многие другие продукты8.

Данные также показали, что высокое потребление UPF потенциально связано с высоким уровнем ожирения и связанных с ним сопутствующих заболеваний9. Оценка влияния UPF на липидный профиль и предстоящие заболевания является предметом постоянных дискуссий. В большинстве исследований сообщалось о положительной связи приема UPF с липидными нарушениями, изменение липидных факторов крови в разных исследованиях варьировалось. В то время как некоторые сообщали о связи между приемом UPF с повышенным уровнем ТГ и снижением уровня холестерина ЛПВП10,11,12, другие сообщали о положительной связи потребления UPF с высоким уровнем ЛПНП и общего холестерина13,14. Поскольку производство и потребление UPF резко возросло за последние десятилетия, понимание их потенциального воздействия на здоровье человека стало серьезной проблемой в системах здравоохранения. Целью этого поперечного исследования было изучение связи между потреблением UPF и липидным профилем у взрослых иранцев. Кроме того, в качестве вторичных результатов мы исследовали связь потребления UPF с потреблением подгрупп продуктов питания, макронутриентов и некоторых микроэлементов. Насколько нам известно, ни одно из предыдущих исследований не изучало связь между потреблением UPF и липидным профилем у взрослых иранцев.