Американская кардиологическая ассоциация поставила кето-диету на последнее место по здоровью сердца. А как насчет веганов?

Adobe

Николь Эксуорси

2 мая 2023 г.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), болезни сердца являются основной причиной смерти людей во всем мире, и здоровое питание является ключом к снижению риска. Но какая диета считается полезной для сердца?

Научный отчет, недавно опубликованный AHA в журнале Circulation, показал, что диеты с очень низким содержанием углеводов или кетогенные диеты занимают последнее место в рейтинге здоровья сердца. С другой стороны, растительные диеты занимают первое место среди рекомендаций по здоровому питанию для сердца.

Adobe

В отчете оценивалось, насколько хорошо каждая из 10 популярных диет или моделей питания соответствует рекомендациям AHA по здоровому питанию, включая:

Единственной характеристикой, не включенной в оценку, был энергетический баланс, необходимый для поддержания здорового веса, поскольку на него влияют другие факторы, помимо диетического выбора, такие как уровень физической активности.

Adobe

AHA надеется, что этот рейтинг поможет прояснить путаницу в отношении различных популярных диет. «Общественность — и даже многие медицинские работники — могут справедливо запутаться в отношении здорового питания для сердца, и они могут чувствовать, что у них нет времени или подготовки для оценки различных диет», — ведущий автор Кристофер Д. Гарднер, Об этом говорится в заявлении профессора медицины Стэнфордского исследовательского центра профилактики в Калифорнии.

«Мы надеемся, что это заявление послужит для врачей и общественности инструментом, позволяющим понять, какие диеты способствуют хорошему кардиометаболическому здоровью».

Для анализа диеты были оценены по шкале от 1 до 100 на предмет того, насколько хорошо они соответствуют рекомендациям AHA, а затем разделены на четыре уровня на основе полученных оценок. Диеты с очень низким содержанием углеводов и кето-диеты соответствовали рекомендациям AHA только на 31 процент, а палеолитическая диета на 53 процента соответствовала рекомендациям AHA, попадая в нижний уровень системы оценок.

Луи Гензель/Unsplash

В отчете отмечается, что эти диеты не оказались более эффективными для снижения веса, чем менее ограничительные диеты в долгосрочной перспективе, и обе диеты содержат большое количество жиров без ограничения насыщенных жиров.

«[Диеты четвертого уровня] очень ограничительны, и большинству людей трудно их придерживаться в долгосрочной перспективе. Хотя, вероятно, будут краткосрочные преимущества и существенная потеря веса, это не является устойчивым», - сказал Гарднер. «Диета, которая эффективно помогает человеку поддерживать цели по снижению веса, с практической точки зрения, должна быть устойчивой».

Диеты с низким содержанием углеводов, которые совпадают на 64 процента, и диеты с очень низким содержанием жиров, которые совпадают на 72 процента, попадают в третий уровень. В отчете отмечается, что эти диеты ограничивают продукты, которым уделяется особое внимание в диетических рекомендациях AHA. Например, диеты с очень низким содержанием жиров ограничивают употребление орехов и полезных растительных масел, а диеты с низким содержанием углеводов ограничивают потребление фруктов, зерновых и бобовых, что может привести к употреблению меньшего количества клетчатки и большего количества насыщенных жиров.

Пексели

Согласно отчету, на второй уровень попадают веганская диета, включающая более 10 процентов жиров, а также диеты с низким содержанием жиров, которые соответствуют 78 процентам диетических рекомендаций AHA.

Хотя они делают упор на фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи, ограничивая при этом алкоголь и добавленный сахар, в отчете говорится, что веганская диета может быть сложной для соблюдения в течение длительного времени или при питании вне дома, поскольку она является ограничительной и может увеличить риск Дефицит витамина B-12 может привести к анемии.

Средиземноморская диета, основанная на растительном питании, получила немного более высокий балл (89 процентов), поскольку она допускает умеренное употребление алкоголя и не учитывает добавление соли. Пескетарианская диета (92 процента) и вегетарианская диета (86 процентов) также оказались в топе.

Но все эти диеты имеют так много общего, что их действительно можно сгруппировать как высший уровень растительной диеты, и им легче следовать, чем веганской диете, говорит Гарднер. «При правильном применении схемы питания высшего уровня лучше всего соответствуют рекомендациям Американской кардиологической ассоциации и могут быть адаптированы с учетом культурных традиций, пищевых предпочтений и бюджета, чтобы люди могли всегда питаться таким образом в долгосрочной перспективе», — Гарднер сказал.