Старение и диета: может ли употребление большего количества белка помочь сохранить здоровье?

Имеет смысл только то, что потребности человека в питании меняются по мере его жизни, от детства до взрослой жизни. По мере того, как мы растем, достигаем зрелости и стареем, наше тело занято разными задачами.

Поскольку исследователи стремятся продлить нашу здоровую продолжительность жизни — периоды, свободные от серьезных заболеваний, — они надеются определить оптимальный баланс макронутриентов, которые способствуют хорошему здоровью на каждом этапе жизни.

Новое исследование на мышах изучает роль белка на разных этапах жизни.

Исследование показывает, что потребление умеренного количества белка в молодости и среднем возрасте может быть ключом к хорошему метаболическому здоровью.

Авторы исследования кормили молодых (6-месячных) и средних (16-месячных) мышей диетами с различным уровнем белка в течение двух месяцев. Их диета состояла из 5%, 15%, 25%, 35% или 45% белка. Умеренные количества, выявленные в исследовании, составили 25% и 35%.

Всех мышей не кормили в течение трех часов, а затем подвергали эвтаназии для сбора тканей и анализа.

У мышей диета с низким содержанием белка приводила к развитию ожирения печени, а у мышей среднего возраста наблюдался более высокий уровень липидов или жиров в организме, чем у более молодых мышей.

Диеты с умеренным содержанием белка снизили уровень липидов и сахара в крови у мышей.

Исследование опубликовано в журнале Geroscience.

Белок имеет решающее значение на всех этапах жизни. Как заметил Коннер Миддлманн из Modern Mediterranean: «Слово «белок» происходит от греческого слова proteios, что означает «первый» или «основной», что отражает его главный статус в питании человека».

Доктор Стюарт Филлипс из Университета Макмастера объяснил важность белка:

«Когда мы растем, белок обеспечивает строительные блоки (аминокислоты) для создания новых костей, кожи, зубов, мышц и т. д. По сути, каждая ткань требует белка для роста. Когда мы полностью вырастаем, белок по-прежнему обеспечивает строительные блоки. — это не для роста, а для замены белков, которые перерабатываются (разрушаются). Обмен белков в организме происходит на протяжении всей нашей жизни».

По словам Миддлманна, в Соединенных Штатах необходимая суточная норма (RDA) в 0,8 грамма белка на килограмм веса тела далеко не соответствует фактическим потребностям организма. Она уточнила, что эта цифра отражает только необходимое количество белка, чтобы избежать недоедания, а не количество, необходимое для укрепления здоровья.

Миддлманн отметил, что RDA является пережитком тех времен, когда исследования азотного баланса, которые больше не считаются действительными, легли в основу таких рекомендаций. Она сказала, что можно получить более точное представление о потребностях в питании, используя метод индикатора окисления аминокислот (IAAO).

По словам Миддлмана, метод IAAO дает более разумные ежедневные рекомендации. Предполагается, что 1,2 грамма белка на килограмм веса тела подходят здоровым молодым мужчинам, пожилым мужчинам и пожилым женщинам.

Разница между двумя рекомендациями существенна. Рекомендуемая суточная норма для человека весом 150 фунтов составляет 54 г белка в день, тогда как, согласно измерениям IAAO, она может возрасти до 81 г белка.

Но можно ли потреблять слишком много белка?

«У нас высокая способность переваривать и усваивать белок, поэтому я не уверен, что вы сможете получить его в таком количестве, что это будет «слишком много», — сказал доктор Филлипс.

Он отметил, что некоторые предполагают, что избыток белка может привести к проблемам с почками и костями, «но это в значительной степени опровергнуто».

«По большей части белки относительно равны, но верной аксиомой является то, что белок животного происхождения более высокого качества, чем белок растительного происхождения», — отметил доктор Филлипс, но добавил: «Большинство работ показывают, что эта разница, вероятно, весьма невелика. "

Что касается того, будут ли результаты исследования перенесены на людей, доктор Филлипс сказал: «Всегда трудно сказать, но, будучи недолговечными млекопитающими, мыши являются заменой для людей, но многое из того, что наблюдается у мышей, может быть нелегко перевести на другой язык». люди».

Миддлманн считал, что исследование, тем не менее, имеет ценность: